20140427吉他表演

20130208做紅豆餅

02/08（五）晴
農曆年前最後一天上班，下班前與大家互道新年快樂～下學期只剩下一位英文老師還沒就位，其他都已底定！中午回家後想想今天可以做紅豆餅，所以趕快將紅豆泡水（要靜泡6個小時以上），晚上邊看電視，邊做紅豆餅，這配方取自民視「用點心做點心-DIY紅豆餅」（主持人瑋瑜，Youtube可以找得到此影片http://youtu.be/fuRZoMTBKf4）


02/06去家樂福買了「紅豆餅機」（798元），如下



材料與作法：
內餡：

1. 紅豆300g
2. 細砂糖150g （紅豆：細砂糖＝2：1）
3. 水過量

外皮：（註：『』表隨機器附的配方）

1. 全蛋2顆  『2顆』
2. 細砂糖35g『20g』
3. 味醂25g『20g』
4. 醬油5g『』
5. 牛奶85g（全脂比較好）『180g』
6. 低筋麵粉170g（要過篩）『180g』
7. 泡打粉3g『3g』
8. 奶油25g（要隔水加熱給融化）『30g』
9. 香草粉或香草精『少許』

內餡製作：
1.紅豆泡水6hr以上，煮到沒水再換水2～3次（女王建議先用電鍋煮！）

加入細砂糖（再加熱攪拌）

內餡完成（量好像太多了，分裝放冷凍庫，需要時再拿出來用）


外皮製作：
1.打二顆蛋（打勻，不打發）


2.加入細砂糖，打勻


3.加入牛奶，攪拌

4.加入味醂

5.加入醬油

6.加入低筋麵粉，先稱重


再過篩


7.加入泡打粉

以順時針方向攪拌均勻

8. 將奶油隔水加熱給融化

加入奶油，攪拌均勻，靜置30分鐘以上『放入冰箱冷藏20分鐘』

完成材料準備


設備先預熱，將麵糊倒入烤模圈中約7～8分滿

用攪棒將麵糊旋開成碗狀

待麵糊冒出孔洞稍微膨脹時，加入內餡


約5分鐘後待有餡料的半邊餅皮呈凝固狀時，再將麵糊倒入另一邊的烤模圈中

待麵糊冒出孔洞時，快速用叉子將下方餅皮挑起

覆蓋在上方未凝固的麵糊上，並輕輕按壓使其黏合








做紅豆餅，成功～～

20130207做雞蛋糕

02/07（四）晴 前陣子在團購網購買的「阿雞師雞蛋糕機」（688元），今天終於寄來了！昨天也去家樂福買了「紅豆餅機」（798元），現在家中一共有鬆餅機、雞蛋糕機及紅豆餅機，有關紅豆餅的製作，下次再分享！言歸正傳，下午趕快測試蛋糕機的製作~

材料：


作法：

1. 打一顆「蛋」攪拌到發泡。
2. 雞蛋中加入20CC的「鮮奶」。
3. 加入「雞蛋糕粉」攪拌到濃糊狀。
4. 最後再加入5克「食用油」攪拌均勻。
5. 等「機器」達到「可烘焙」狀態。
6. 用小刷子沾少許食用油輕刷於發熱盤上（有做步驟4此部分不做亦可）
7. 倒入加熱盤，等待好吃的雞蛋糕出爐！

過程如下：

設備、材料

 
1.打一顆「蛋」攪拌到發泡



2.雞蛋中加入20CC的「鮮奶」


3.加入「雞蛋糕粉」攪拌到濃糊狀





4.最後再加入5克「食用油」攪拌均勻

5.用小刷子沾少許食用油輕刷於發熱盤上（有做步驟4此部分不做亦可）
6.倒入加熱盤（盤要先預熱，看燈號）



等待好吃的雞蛋糕出爐！




小朋友自己嘗試做看看～

好吃～～




做雞蛋糕，成功！！